What is your passion in life?

これは最近ある人に聞かれた質問。すぐ答えられなかった。

Hike of the Week: Rattlesnake Mountain

今年初＆久しぶりのハイキング。会社に勤めていることはハイキングに行くって事は丸一日作業だったので贅沢なことだったけど、無職になった今、たくさん行っておかないと！

今回はNとその母と麻呂の三人＋一匹で。行きの延々と続くゆるい上り坂は、ただでさえ上り坂苦手なのにハイキングの前にN母が作ったおにぎり弁当を鱈腹食べてしまいしかも暑かったのでつらかった～けど楽しかった！N母はたぶん六十近い年齢だと思われるのにとにかく元気で上り坂なんてさっさと一人で先頭切って歩いてました（てか、私が遅すぎるのか）。

これはTrail headから2.5マイルほどいったところのStan's Overlookからの眺め（多分）


ちょっと息切れ気味の麻呂。暑かったよね、ご苦労様。

To the beach

久しぶりに麻呂の登場。

今日はWhidbey IslandにあるDouble Blaff Beach Parkへ。ここは二度目なんだけど、このdog parkはフェンスがないのではじめて行った時off-leashにするのがすごく不安でleashをつけたまま放してしまった。二度目の今日は麻呂の気が向けばちゃんと帰ってくることがわかったので（笑）、そのまま放してあげることにした。最初のうち、結構遠くまで鳥を追っかけたりして走っていってしまったのでどうしようかと不安になったけどちゃんと戻ってきてほっとしたよ。その後も、私の居るところを中心にして遊んでいるので（でも近くに帰ってはこない（笑））一応パックとしてみているのかも。私の前を走って横切るときもちらちらこっちをみて居るのを確認しているのよね。なんだか素直じゃない日本の柴犬らしくってかわいいな。途中でフレンドリーな秋田犬にも会って二匹でおっかけっこして遊んでいました。ちなみにその秋田犬の飼い主は日系三世の人でした。

すご～く楽しそうに走っていた麻呂を見て連れてきて行ってあげてよかったと思ったよ。往復＄１４だし、家から一時間ちょっとで着くので又連れて行ってあげよう！

鶏の味噌漬け

とうとう2010年になってしまいました。遅れましたがあけましておめでとう。

久しぶりの更新はまたまたお気に入りレシピの覚書です。これはたまに読んでいるすごくお料理上手なサマンサさんのおにぎりブログから。一度作ってみたけどすごく美味しかった！

鶏の味噌漬け

鶏もも肉　　　２００g（５〜６等分）

味噌　　　　　　　　　　　　　　　大３
はちみつ（もしくはきび砂糖）　　　大２
日本酒　　　　　　　　　　　　　　大１
（すり胡麻　　　　　　　　　　　　　大１）
（にんにく　　　　　　　　　　　１かけ）

1.味噌にはちみつを加え混ぜたところに、日本酒を加え、のばし、すりごまを入れ、味噌床をつくる。
2.１に６等分にした鶏ももを漬け、魚焼きグリルで中火〜弱火で焦げぬよう焼く。

パンチを効かせたいときはにんにくを。
プレーンにあっさりしたいときはごまなしでも。

Succulent Braised Pork

なんだかぜんぜん麻呂に関してUPしてなくってレシピの覚書のようになってしまっているけど、最近作って簡単で美味しかったもの。今度作るときはもっとグレービーの量を多くしてシチュー風にしてしまっても良いかも。ご飯やパスタと合わせてグレービーを絡ませながら食べたら美味しい♪

Ingredients
•2 pounds pork shoulder, cut into 6 large chunks
•Salt and freshly ground black pepper
•2 tablespoons olive oil
•1 onion, chopped
•2 celery stalks, chopped
•1 carrot, chopped
•1 clove garlic, roughly chopped
•2 tablespoons tomato paste
•2 tablespoons all-purpose flour
•1 cup red wine
•1 1/2 cups beef stock or broth
•1 bunch parsley stems, tied with string
•2 bay leaves
•1 cup water

Directions
Preheat the oven to 325 degrees F. Pat the pork dry with paper towels and season with salt and pepper.

In a large Dutch oven, heat the olive oil over medium-high heat, and working in batches brown the meat on all sides until a golden crust forms. Transfer the pork to a plate. To the pan add the onion, celery, and carrot and sweat until softened, 5 to 7 minutes. Add the garlic and sweat another 2 minutes. Stir in the tomato paste and cook for 3 minutes to cook off the raw flavor and caramelize it. Sprinkle with the flour and cook another 2 minutes to cook off its raw flavor. Whisk in the wine and reduce it by half. Return the pork to the Dutch oven, then stir in the beef stock, parsley stems, and bay leaves. Add the water if liquid does not come up to the top of the pork. Do not cover the pork with liquid. Cover the pan and place it in the oven to braise until the meat is fork tender, about 3 hours. Taste and season with more salt and pepper, if needed. Transfer to a serving platter and serve.

オリジナルのレシピはここから：

http://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/succulent-braised-pork-recipe/index.html

Thai Noodle & Vegetable Salad

Central Market でもらったレシピ。どちらかというと、ベトナムのヌードルのような味なのでなぜこれがThaiなのかわからないけど（笑）ドレッシングの配合が美味しかったので覚書。ステーキのスライス入れたりといろいろ使えそう。昨日の夜ステーキサラダにして作って食べたけど美味しかった（写真は無し）！暑い日にぴったりかも。

8 Ounces rice noodles, 1/4-inch wide
1 tablespoon sesami oil
1/2 cucumber, seeded and sliced
1/2 cup bean sprouts
1/2 cup grated carrot
1/4 cup chopped green onion
1/4 cup chopped cilantro and\or mint leaves

Dressing:
1/3 cup Nuoc Mam Pha (Vietnamese Sweet and Spicy fish sauce)
1 tablespoon sugar
1 tablespoon lime juice
3 tablespoon chopped dry-roasted unsalted peanuts

Hike of the Week: Mt. Pilchuck

Area: Mt. Baker\Snoqualimie National Forest
Distance: about 6 miles r\t
Elevation Gain: 2166 ft
Hike Time: ~5 hours
Difficulty: Moderate - more difficult

岩だらけのハイキング。


Mt. Pilchuckの頂上で一休み。日差しがまぶしいよ！


岩の間から見える景色。天気がよくって３６０度どこを見回しても良く見えた。どれがどの山なんだか分からなくって残念。